Cuisinier - Cias du Pays Fouesnantais H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale
- Fonctionnaire
- Etablissements publics de coopération intercommunale
Les missions du poste
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions :
* Préparer, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène,
* Assurer une alimentation équilibrée et variée aux résidents,
* Assurer la traçabilité des marchandises sur les documents d'autocontrôle,
* Gérer les commandes et les stocks,
* Entretenir le matériel,
* Nettoyer les locaux dans le respect des règles d'hygiène,
* Respecter le plan de maitrise sanitaire,
* Archiver les documents.
Le profil recherché
* Titulaire du CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration
* Formation en cuisine collective serait un plus
* Maîtrise des techniques culinaires
* Maîtrise de la méthode HACCP
* Rigoureux et organisé
* Aptitude au travail en équipe
* Polyvalence et adaptation
Compétences requises
- Travail en équipe
- Gestion des commandes
- Archivage des données
- Rigueur et méthode
- HACCP
- Normes d'hygiène
- PMS
- Capacité d’adaptation