Chargé de Mission H/F - Muséum National d'Histoire Naturelle

Contexte du recrutement et définition de poste

Le secteur conchylicole est confronté depuis des décennies à des épizooties successives poussant la profession à s'interroger sur son modèle de production, basé sur l'élevage monospécifique. Intégrer des espèces détritivores, notamment l'holothurie noire Holothuria forskali dans leurs élevages permettrait aux conchyliculteurs de diversifier leurs revenus et d'augmenter leur résilience face aux problèmes de qualité d'eau, au changement climatique ou à la pression foncière sur le littora. Les holothuries jouent en effet un rôle épurateur en nettoyant les installations d'élevage sans nécessiter un apport externe de nourriture pour leur croissance. Cette diversification ainsi que l'établissement de signes de qualité et la transformation et valorisation locale des ressources font partie des attentes des professionnels de la filière aquacole en Ouest Cornouaille.

Le projet Voloth se situe plus en aval dans cette filière en cours de création que les projets précédents et/ou en cours. En effet, l'aval de la production et les débouchés restent à ce jour peu explorés en Europe. C'est pourtant cette connaissance des voies de commercialisation et des retombées économiques potentielles de la production de cette nouvelle espèce qui permettra de faire émerger cette filière et d'intéresser les conchyliculteurs à la production d'holothuries, notamment à travers leur intégration dans les systèmes de production actuels.

Le chargé de mission sera affecté à 100% au projet Voloth dont l'objectif est de démontrer le potentiel économique de la production d'holothuries noires Holothuria forskali.

Le projet intègre 4 axes de travail :

(1) Chefs et centres culinaires.Objectif : constituer une base de données de chefs et centres culinaires intéressés pour tester le produit et synthétiser les retours et impressions

(2) Ingrédient à destination de l'industrie agroalimentaire. Objectif : coordonnées la fabrication d'un ingrédient à base de tégument de concombre de mer en collaboration avec nos partenaires et en tester les propriétés structurelles

(3) Consommateurs asiatiques. Objectif: obtenir et préparer des individus séchés et réaliser une analyse sensorielle en collaboration avec nos partenaires à destination d'une clientèle initiée

(4) Projets étudiants. Objectif: encadrer des projets étudiants pour des études prospectives sur d'autres voies de valorisation possible ainsi que le recrutement d'un panel de testeurs

Activités:

- Coordonner le projet Voloth sur les aspects logistiques, administratifs, financiers et scientifiques
- Démarcher les professionnels (chefs, centres culinaires)
- Concevoir et préparer des produits à partir d'H. forskali
- Rédiger des rapports de synthèse / articles scientifiques afin de communiquer les résultats aux différents partenaires du projet et au public cible

Profil recherché

- Le candidat devra impérativement être titulaire d'un doctorat
- Bonne maitrise du secteur conchylicole breton
- Expérience en gestion de projet
- Expérience de travail en lien avec les holothuries

Information(s) complémentaire(s)

Venez rejoindre un établissement chargé d'histoire, engagé dans la société, en pleine évolution, à la renommée nationale et internationale. Riche d'une grande variété de métiers et d'activités, le Muséum vous propose d'intégrer des équipes à taille humaine dans un cadre de travail agréable et un environnement stimulant.

Le contrat

Localisation : Station Marine de Concarneau + déplacements réguliers

Contrat : Contrat de droit public à temps incomplet (60%) et à durée déterminée de 30 mois à pourvoir dès que possible

Temps de travail : 35h35 par semaine et 44 jours de congés annuels

Les avantages

Forfait mobilité durable (vélo ou covoiturage)

Télétravail possible après 4 mois d'ancienneté (de 1 ou 2 jours selon les fonctions, activités, service et contexte de travail)

Tickets restaurant

Mutuelle d'entreprise

Un comité social et une association sportive et culturelle

Accès illimité aux sites de l'établissement avec invités

• Rédaction d'articles scientifiques
• Conduite de projet
• Analyse sensorielle
• Breton