Cuisinier - Cuisinière Entrées - Desserts - Fruits de Mer H/F - le Transat

Poste à pourvoir pour la saison de Juin à fin septembre,

Établissement Maître Restaurateur, nous travaillons des produits frais dans une cuisine organisée, avec une équipe professionnelle et une bonne ambiance de travail.

Missions :

Réalisation des entrées, desserts et préparation des fruits de mer
Mise en place et tenue du poste en binôme
Dressage et envoi pendant le service
Respect des fiches techniques et des normes HACCP
Participation au nettoyage et au bon fonctionnement de la cuisine

Profil recherché :

Expérience souhaitée de 1 à 2 saisons minimum
Organisation, rigueur et efficacité en service
Esprit d'équipe et bon relationnel
Motivation et envie de progresser
Ponctualité et fiabilité

Conditions :

Poste en coupures
Deux jours de repos consécutifs par semaine
taux horaire 14 euros brut

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Gestion de la qualité des produits,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid