Chef - Fe de Cuisine H/F - 29

RELAIS THALASSO

Rejoignez l'aventure RELAIS THALASSO !

Depuis 30 ans, le groupe familial RELAIS THALASSO fait du sea-wellness un véritable art du bien-être, en exploitant les pouvoirs millénaires de la mer. Avec 4 établissements d'exception en bord de mer, chacun avec sa propre personnalité, nous partageons tous une même mission : prendre soin de nos clients... et de nos talents !

Depuis sa rénovation complète, l'Hôtel Kastel incarne l'élégance bretonne moderne, alliant confort, nature et art de vivre. Idéalement situé à 50 mètres de la plage et à proximité du spa marin, il offre une vue imprenable sur la mer, créant un cadre propice à la détente et au ressourcement.

Pourquoi nous rejoindre ?

Travailler à l'Hôtel Kastel, c'est évoluer dans un environnement où l'humain et le bien-être sont au coeur de chaque projet. Chaque collaborateur contribue à offrir à nos clients une expérience unique, alliant détente, confort et convivialité.Description du poste

Vos futures missions :

Sous la responsabilité du directeur de l'établissement, vous aurez l'opportunité de mettre en valeur votre savoir-faire culinaire pour offrir une expérience gourmande à nos hôtes.

- Piloter la production culinaire :
Élaborer les fiches techniques, concevoir les menus et cartes en lien avec la Direction, proposer de nouvelles créations culinaires et superviser la production en cuisine, y compris les repas du personnel.
- Manager et coordonner la brigade :
Encadrer, animer et organiser une équipe de 4 personnes au quotidien : gestion du service, réunions d'équipe, entretiens annuels, transmission des savoir-faire et accompagnement de la montée en compétences.
- Gérer les ressources humaines du service :
Participer aux recrutements, identifier les besoins en formation, construire les actions adaptées dans le cadre de la GEPP et piloter les plannings dans le respect de la législation sociale et des règles internes.
- Assurer la gestion économique et opérationnelle de la cuisine :
Suivre les stocks, le budget, la masse salariale et les indicateurs de performance (food cost, prime cost, stocks), analyser les résultats mensuels et mettre en place les actions correctrices nécessaires pour garantir l'atteinte des objectifs d'exploitation.
- Contribuer au développement de l'activité restauration :
Développer l'offre restauration et ses points de vente avec la Direction, construire des produits et événements adaptés à l'établissement, représenter la structure lors d'opérations de promotion, et piloter les relations fournisseurs dans le respect des référencements, des normes HACCP et de la politique RSE.

Et plus encore !