Cuisinier - le Plessis Grammoire H/F - 29

Second de cuisine : préparation des repas, service et entretien des locaux, gestion administrative, etc...

Préparation, confection des repas
- Service du plat principal, approvisionnement du self (selon les plannings)
- Contrôles hygiène et sécurité alimentaire
- Entretien des locaux (dont sanitaires), équipements et matériels utilisés (vaisselle, nettoyage...)
- Tri et évacuation des déchets courants
- Assurer l'ensemble du service restauration/entretien lors de l'ALSH

ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.