Responsable Adjoint du Restaurant Scolaire - Commune de Saint-Yvi H/F - 29

Localisation géographique :
Située dans le Sud-Finistère, membre de Concarneau Cornouaille Agglomération (CCA), Saint-Yvi est une commune d'environ 3 450 habitants à la population jeune.

Contexte local :
Les projets de services sont nombreux au sein du pôle Enfance-Jeunesse, ainsi que dans l'ensemble des services de la commune. Le Restaurant scolaire de Saint-Yvi confectionne les repas des 3 écoles de la commune, en régie. Les écoles publiques déjeunent au restaurant scolaire, les repas de l'école Sainte-Anne sont livrés en liaison chaude par les agents de restauration.
Sur le temps scolaire, 340 repas environ sont confectionnés (entrée, plat, dessert) pour un service à table. Sur les temps du mercredi et des vacances scolaires, une soixantaine de repas sont élaborés. 60% des repas sont composés de produits issus de l'agriculture biologique. L'équipe compte 5 personnes en cuisine et service.
Le service est inscrit dans une démarche forte de promotion du bien manger, bio et local. Détenteur du label "EcoCert en Cuisine" niveau 2, la démarche est pleinement engagée et mise en oeuvre par les services et la municipalité.

Motif de recrutement : Création de poste en vu du remplacement du Responsable titulaire à son départ en retraite.

Présentation de l'emploi :
Placé sous l'autorité du Responsable du Restaurant scolaire, le Responsable Adjoint du restaurant scolaire assiste le Responsable dans la planification, la gestion et le contrôle la production culinaire du restaurant scolaire. Il encadre l'équipe de restauration lors des absences du Responsable du restaurant scolaire.
L'agent participe et s'assure de la qualité de la production. Il contrôle les quantités, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Le service est assuré par les agents d'animations et des personnels de salle.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o029241122001496-responsable-adjoint-restaurant-scolaire-h?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".